研究テーマ
「地域資源の活用とゼロエミッション」
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◎地域資源の活用とは
藍など津軽地方と歴史的にかかわりの深い植物や、青森県が全国１・２位の生産量を有する
植物から人や生物に有効な物質を探索し、医薬や農薬に応用することです。
地域資源
１）地域との関りが深い植物資源
藍 ＝ アトピー性皮膚炎治療薬
木酢液
ガマズミ
２）生産量＝全国レベル
ニンニク ＝ 発芽抑制物質
活 用
医薬品・農薬・機能性食品など
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◎ゼロエミッションとは
未利用資源（現状では有効利用されてないために産業廃棄物などになっている資源）から人々
の役に立つ物質（機能性物質）を探索して有効利用（機能性食品など）することによって、環境
や資源の保護を目指すこと。
ゼロエミッション
１）ニンニクの皮の有効利用＝抗菌性物質
２）醤油オリの有効利用＝抗酸化剤（機能性食品）
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◎教材開発
「青森県における藍の教材開発」
弘前大学教育学部研究紀要クロスロード，48 (8), 55 (2004)
熊澤健一氏（平成１６年３月弘前大学大学院教育学研究科修士課程（本研究室）修了，
現・青森市立佃中学校教諭）と藍が津軽地方と関わりが深いことを述べ，また藍を用いた
教材の開発を書きました。
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◎社会との関わり
研究会
◎津軽藍研究会
◎植物発芽研究会
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